Coopere realiza almoço com pratos especiais a base de pescados em Morro da Fumaça
No último dia 14 de setembro, em Morro da Fumaça, três chefs e 35 acadêmicos da Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL), serviram pratos especiais a base de pescados para mais de 300 pessoas que compareceram no local, onde a tilápia e a carpa estavam em destaque. De acordo com o presidente da Cooperativa de Criadores de Peixes e Recuperação Ambiental (COOPERE), a proposta é de apresentar a população uma infinidade de opções em alimentos mais saudáveis através de pratos diferenciados dos tradicionais com a carne de peixes. “Há muito o quê se aprender quando falamos de um produto nobre, como esse que estamos apresentando aqui hoje. O consumo de peixes há muito tempo já vem sendo recomendado pela ciência devido ao seu beneficio a saúde. O maior problema que as pessoas enfrentam para fazer um maior consumo é a falta de opções na hora de se preparar pratos que tenham poucos ossos e mais sabor. Nesse sentido, visamos a exploração desse mercado promissor que é o pescado. A coopere dá mais um passo em parceria com a universidade Unisul e apresenta para diversas pessoas, entre elas autoridade do Estado de Santa Catarina, essa delícia que é a carne de peixe com seus acompanhamentos, de forma simples, sendo um alimento dos mais saudáveis”, disse Beto Madeira. A programação do evento teve início às 09h30min da manhã com a participação do presidente da Coopere Beto Madeira e do vice-presidente Carlos Lorenzi, que apresentaram os objetivos da cooperativa. Às 10h00min, Cleiton José Pereira, engenheiro agrônomo da Epagri de Urussanga, fez apresentação técnica sobre criação de peixes no sul de Santa Catarina. Às 11h00min aconteceu a apresentação do vice-reitor da Unisul, Mauri Herdert e do coordenador do setor de agronomia, também da Unisul, onde foi falado sobre a parceria da Unisul com a COOPERE e os objetivos a serem realizados como fruto dessa parceria. Às 11h30min o superintendente da Secretaria de Pesca do Estado de Santa Catarina e o presidente da Federação Catarinense de Aquicultura, Antônio Melo, fizeram explanação sobre a conjuntura de produção de pescados no mundo, Brasil e no Estado de Santa Catarina. Às 12h20min a Coopere fez a entrega de certificados de parceria para 30 autoridades que participam do projeto de recuperação ambiental e criação de peixes que vem sendo realizado pela Coopere, e às 13h00min foi servido o almoço com diversos pratos preparados a base de pescados do município, como demonstração do potencial econômico deste setor.
Os pratos foram preparados e servidos pela equipe de gastronomia da Unisul, com a participação de 35 acadêmicos e o comando dos chefs:
Prof. Esp. Chef Jorge Luiz Teixeira Costa – Formação: Turismo (PUC de Minas Gerais) Especialista – MBA em Hotelaria (Hotel Grogotó – SENAC Minas Gerais)
Prof.ª Esp. Chef Tyelle Panatta Wiggers – Formação: Turismo – Habilitação Gastronomia (Unisul) e Especialista em Docência para o Ensino Superior (Unisul)
Prof.ª Msc. Valdirene Campos. – Formação: Turismo e Hotelaria (Univali), Administração (Unisul) e Mestre e Ciências da Linguagem (Unisul) – Coordenadora do Curso de Gastronomia. No seminário do dia que antecedeu o almoço, além dos palestrantes que usaram os microfones também fizeram uso da palavra as seguintes autoridades: Chef Jorge Luiz Teixeira Costa, Chef Tyelle Panatta Wiggers, Prof.ª Msc. Valdirene Campos, ambos da Unisul, o diretor da CYSY mineração Sebastiao Francisco Ramos Filho, o gerente da Epagri regional Realdino Jose Busarello, o vereador José Hugo de Rochi, o presidente da câmara de vereadores de Morro da Fumaça Renato Zaccaron, a secretaria da agricultura e pesca do Estado de Santa Catarina, Sirlei de Castro Araujo, Ângelo Claudio Miraglia, Prefeito municipal de Morro da Fumaça Agnaldo David Maccari, o vice-presidente da COOPERE Carlos Lorenzi e o presidente da COOPERE Gilberto Fernandes Madeira. A programação foi coordenada pelo chefe de cerimonia Vilson Schambak.
Texto e Foto: Web Rádio e TVRSUL de Morro da Fumaça
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